Kyllingsalat med saftig kylling, paprika, feta og tomat

Sånn her mekker du kyllingsalat med saftig kylling, paprika, feta og tomat:

Forberedelser

• Forvarm stekeovnen til 175°C med over- og undervarme.
• Krydre kyllingfiletene med salt og pepper.

Tilberedning av kylling

• Varm litt smør eller olje i en stekepanne.
• Stek kyllingfiletene til de har en fin stekeskorpe på begge sider.
• Sett et steketermometer i den tykkeste delen av kyllingen.
• Ovnsstek kyllingen på midterste rille til kjernetemperaturen når 67°C (ca. 15 minutter).
• La kyllingen hvile i minst 10 minutter. Kjernetemperaturen vil stige til ca. 69°C.
• Skjær den avkjølte eller lune kyllingen i passende biter.

Tilberedning av tilbehør

• Grill paprika (eller bruk ferdig grillet paprika).
• Rist valnøttene i en tørr stekepanne til de er lett gylne og skallet begynner å løsne.
• Grovhakk nøttene.

Sammensetting av salaten

• Skjær opp alle salatingredisensene og ha dem i en stor salatbolle.
• Tilsett kylling, oliven og nøtter.

Dressing og servering

• Bland sammen ingrediensene til dressingen. Juster smaken til en fin balanse mellom syrlig, salt og søtt.
• Hell dressingen over salaten og vend forsiktig.
• Smuldre fetaost over salaten rett før servering.

Tips

• Du kan også steke kyllingen ferdig i stekepannen eller bruke ferdig grillet kylling.
• Ferdig grillet paprika på glass kan brukes, eller bruk rå paprika om ønskelig.